办酒风俗之我见（全文）

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办酒风俗之我见

中华民族历史文化渊源流长，其中遇事办酒的传统同样由来以久。办酒无非是为了分享喜悦，或是宣告见证重要事项，或是送去逝者。但发展到今天，办酒的人越来越办不起，却又不得不办；吃酒的人也越来越吃不起，却又不得不吃。特别是在农村，人们越来越不堪重负，甚至是到了谈“酒”色变的程度。那么，办酒到底怎么了呢？它怎么就成了人们生活中的包袱呢？我们的传统文化出了什么问题？我们又应该如何去矫正呢？带着满脑子的问题，特对我苍坊村办酒风俗进行了调查与分析，具体情况如下：

一、苍坊村基本情况介绍

苍坊村位于浏阳市南区、中和镇经济文化中心，是原中共中央总书记胡耀邦同志故居国家级“4A”景区红色旅游所在地和秋收起义重要策源地。村域面积达30.3平方公里，山林面积4.1万余亩，耕地面积4000余亩，辖区21个居民小组，1468户，人口 5808人,人平均纯收入14605元，每户年收入10万元左右，每户年支出费用在45000元左右。

为了详细了解我苍坊村办酒情况，特随机抽查了100位村民，其中男性为68人，占68%，女性为32人，占32%；20-45岁53人，占53%，46-60岁31人，占31%，61岁以上16人，占16%；每户年吃酒费用在1万元以下的占21%，每户年吃酒费用在1-2万元的占72%，每户年吃酒费用在2万元以上的占7%；在家庭经济支出中认为吃酒是主要经济开支的占92%；对吃酒有压力的占89%；认为现今的办酒风俗存在恶习的占93%。

二、现今办酒风俗存在的问题

（一）滥办现象严重

婚丧就先不论，像生日酒、满月酒、周岁酒、升学酒、乔迁酒、冬至酒、清明祭祖办酒、各种神仙办寿酒、盖庙办酒、买房买车请酒等，有的时候真是让人应接不暇，一天要赶三、四场酒宴也是常事,有时候不得不让人感叹“分身乏术”啊。

（二）浪费现象严重

也不知道从何时开始，何人所立的规距，素菜不能上酒席，不然将视为怠慢、不懂规距。所以，办酒席的席面全是荤菜，天上飞的、地上跑的、水里游的肉类应有尽有，可是每次散席至少剩下一半以上，苍坊村人情往来少一点的家庭，办酒最少是25桌，以一桌普通一点的菜400元计算，每桌最少浪费200元，总计浪费最少是5000元，人情往来多一点的酒席浪费就是上万元以上。不算不知道，一算吓一跳，浪费的钱至少顶一个人一个月的劳动成果。

（三）程序极为繁杂

以办丧事酒为例，一般要办三天，程序有放河灯、祭大王庙（告庙）、祭祖、午奠、盖灯、烧纸屋及鼓、乐、歌、舞、追掉会、晚会等活动，最后是出殡还山。整个流程下来需要帮忙的人数就将近上百人，加酒席整个费用一般在4万元左右，对于家村家庭来说是一笔沉重的费用，甚至于有的家庭还要举债办酒。

（四）跟风、攀比现象极为严重

国人是最为爱面子的，办酒的人如果没得到别人的好评是没面子的，没有比别人办得更好是更加没面子的；吃酒的人如果不去或送的礼数轻同样会没面子；后办、后吃酒的如果礼数不加一加也是没面子的。没面子轻则让人瞧不起，重则被人戳脊梁。所以，不管是办酒的

还是吃酒的，都打肿脸充起了胖子，你怎么来我就得怎么来，甚至还要比你多才是够意思、够朋友、够亲戚，造成了跟风、攀比、水涨船高的现象。

（五）低俗文化盛行，可谓乱行其道，乌烟瘴气

在近一些年的丧事中最为明显，亲人逝去，本应该是一件极为伤心、悲痛的事情，我们办丧酒的目的不就是为了寄托哀思、痛惜逝者、缅怀逝者的吗？可你看看现场：唱的是“好日子”、“走进新时代”，讲的是“荤”段子，跳的是大腿舞、肚皮舞、艳舞，整个现场可以说是载歌载舞、热闹非凡。做为逝者的亲属不知道应该哭还是应该笑？更加不能容忍的是有的人把这种低俗当民俗，高叫着可以“冲丧”口号，大行迷信歪理：“只要现场搞得越热闹，以后逝者的子孙就会越来越兴旺发达”，让办酒内涵变了味。

三、原因分析

（一）办酒的目的发生了变化，想回收份子钱

以往人们办酒无非是为了分享喜悦，或是宣告见证重要事项，或是送去逝者，而吃酒的人为表恭贺或慰问之意特送上一些礼物，你来我往的，增进了感情。可现今人与人之间的人情往来，早已由礼轻情意重转变为礼重才情意重，以前礼轻的时候多送几回也没事，可礼重了事必家庭承受不了，必须要回收回来，否则的话，人情关系根本维系不下去。所以，现在人们办酒初衷里加了一个内容，就是收回来往的份子钱，而办酒就成了收回份子钱、沟通礼尚往来的最好桥粱。

（二）办酒之风已进入了恶性循环，形成了恶性潮流

现今办一场酒的花费实在太大，一场酒办下来，一般收回的钱除掉开支后还没有一年送出去的钱多，如果我要收回成本是不是要多办，你多办那么我是不是也要多办，你多办我多办大家一起多办，越办越收不回，压力越来越大，因为钱都被大家花出去了嘛，办得越多大家花出去的钱就越多且越快，长此以往，逐渐形成了一股恶性潮流，让人苦不堪言、不堪重负。

（三）对办酒还是缺乏有效的具体的监管

虽说现在我苍坊村对办酒各种乱象已引起重视，如组建工作班子开展专项巡查；建立红白理事会，修订完善村规民约、红白理事会章程，并在村部和交通主干道通过宣传栏、灯箱广告、主题墙绘等方式加大宣传力度教育引导村民规范办酒事宜，但是还是缺乏有效的具体的监管措施，整治流于行势，造成漏洞频频，整治成果收效甚微。

例如：在苍坊村《红白理事会章程》办酒标准中要简办的规定是办酒不得超过20桌，可实际当中是这样的：村民办酒是只摆20桌了，但是却办了好几个20桌，把客人分批分时段给办了，那么这算不算简办呢？答案肯定是“不是”。又例如：在苍坊村《红白理事会章程》办酒标准中要简办的规定是每桌不得超过300元，那么在监管过程中如何来界定这酒席是否超标呢？是靠嘴巴说吗？

四、解决办法

（一）应重新树立勤俭节约文明之风

勤俭节约一直都是中华民族的传统美德，但随着人们生活水平的提高，是不是勤俭节约就不重要了呢？并不是。我们应该更加珍惜来之不易的生活，因为我们国家还有好多人生活在贫困线以下，而且我们一但形成了浪费、奢侈之风，表面上我们看到的只是物质的浪费，但长此以往它会腐蚀我们的精神，让我们意志消沉，从而造成事业的衰败，甚至是影响到国家的兴亡。由俭入奢易，由奢入俭难，在任何时候都应树立勤俭节约文明之风。我们应当充分运用电视、互联网等官方媒体及社区微信群，大力宣传勤俭节约、反对铺张浪费，节约一分钱、一度电、一粒粮、一滴水等，弘扬勤俭节约传统美德，奋力营造勤俭节约的良好风气。

（二）重在制定新的合理的办酒章程

1、合理章程应有宽地域的统一性

按照风俗，我们办酒招待是以宾客为大的，特别是娘舅家的人，我们称之为上宾大人或高亲，那么在规距一块是不是要照顾娘舅家的人，不然怠慢客人轻则挨批，重则不相往来。如遇到非本村、本镇、本市、本省的娘舅家的人，我们制定的关于办酒的乡规、民约、章程能否适应呢？答案是显而易见的，“不能”。大家应该都知道形容我们湖南的一句话：“十里不同音”，意思是：说话的口音不一样，几乎到了只要相差十里就有不同的地步。我们说话是如此，其实规距也是如此，都会有一些差异性。所以，政府部门应当制定宽地域的、统一的、新的办酒章程，才能避免不同乡镇、县市亲属不会觉得怠慢，真正解决办酒人的顾虑、宾客们的疑虑。

2、合理章程应详细、具体、简单化

要改正旧的办酒章程，必须有一全套详细、具体的章程来取代，比如拿办丧事来说，要提昌简事简办，不做道场，办西式的。那么西式的具体是怎么个流程呢？对于农村来讲应该绝大部分人是不知道的，都不知道具体怎么办，那么又谈何简事简办呢？

3、合理章程应有针对性

制定新章程时，应该直指要害，针对恶习对症下药。比如要杜绝酒席上吃一半浪费一半的现象，是不是可以直接规定把菜的个数减为8碗，且把素菜搬上桌整成4荤4素，如此是不是直接降低了酒席成本并减少了浪费呢？

（三）重在加强落实办酒总管人员的监管责任

其实说到办酒，在走访的过程中发现，大多数办酒人是根本不知道怎么操作的，每当要办酒都是请办酒总管来负责的，办酒人只负责出钱，总管人员负责一切。所以不管是要实行新规还是旧规，都掌握在总管人员手中。所以应当加强办酒总管人员的监管责任，办酒总管与办酒人同责，并对办酒总管实行执证上岗。办酒总管人员（如提调、司库）必须保证经专门的管理部门培训、学习新规并考试合格后取得上岗证方可接受办酒人的邀请，否则办酒总管人员视为违规；办酒人邀请无证人员从事办酒总管事务的，同样视为违规。办酒总管在办酒期间不得违章指挥，对违章现象要及时制止，否则视为违规。可以说办酒总管才是办酒实际的执行人，只有通过对办酒总管的监管才是最为有效的。

（四）必须严惩办酒乱象

纠正现今的办酒恶习，应加大处罚力度和提高监查级别。只有镇级别以上政府部门亲临监查方能起到震慑作用，对在办酒过程中发现的违规乱象，必须严格处理相关责任人，该教育的就教育，该通报的就通报，该行政处罚的就行政处罚，对任何“钻空子”、“打擦边球”行为实行“零容忍”，刹住这一股歪风邪气。

五、结论

不管是什么风俗，都要及时的去引导，一但让恶习形成了一股潮流，在矫正的时候将费时费力、困难重重。必须及时的采取具体的有效的管理、处罚措施。否则，让它愈演愈劣的话，不仅会成为我们的沉重负担，还会影响群众的生活水平和质量，更会使我们正常的人际关系和良好的社会习俗遭到破坏。