延胡索酸对肉鸡免疫功能的影响

胡利琴

(夹江县木城畜牧兽医站，四川 乐山 614106)

随着全球气候变暖及养殖业规模化、集约化的发展，动物在夏季会发生严重的热应激。肉鸡体表没有汗腺，但机体代谢旺盛，在夏季更容易出现热应激[1]。当肉鸡发生热应激时，机体免疫力会下降，进而影响肉鸡的生产性能及经济效益。应对热应激的方法主要有物理降温和通过营养调控提高机体抗热应激的能力。其中，利用营养调控来对抗热应激一直是畜牧业研究的热点，对提高肉鸡的生产性能及经济效益具有重要意义。其中，有机酸作为一种安全、绿色的饲料添加剂，通过调节动物机体的酸碱平衡、抑制有害微生物的生长和繁殖，可以促进或维持机体的健康生长[2-3]。

延胡索酸是动物生产中经常使用的一种有机酸，可以改善动物机体的消化吸收，降低各种外界应激对机体的损伤[4-5]。秦枫等[6]研究发现，在夏季使用0.05%延胡索酸可以促进幼兔肠道发育，改善机体对饲料中蛋白质的消化吸收，增强机体的免疫力及抗氧化能力，进而提高了幼兔的生长性能。目前，延胡索酸在AA 肉鸡生产中的应用研究较少，尤其在机体免疫功能方面的研究更少。因此，本试验以AA 肉鸡为研究对象，探讨不同水平的延胡索酸对其机体免疫功能的影响，为夏季高温下AA 肉鸡的健康饲养提供数据支撑。

1.1 延胡索酸

本试验使用的延胡索酸购自山东一晨生物科技有限公司，纯度大于99%。

1.2 试验设计

试验选择1 日龄、体重约40 g 的健康AA肉鸡1 500 羽，按照单因素试验设计，将其分为5 组，每组3 个重复，每个重复100 羽。各组AA 肉鸡分别饲喂添加0(对照组)、0.5%、1.0%、1.5%和2.0%延胡索酸的基础日粮。饲喂28 d 后，检测各组AA 肉鸡血清免疫指标。试验设计见表1。试验AA 肉鸡采食的基础日粮参考肉鸡营养需要标准配制，其原料组成及营养水平见表2。

1.3 AA 肉鸡饲养管理

试验开始前，对鸡场消毒，通风1 周后进行试验。试验第1 周，鸡舍温度控制在32～33 ℃，相对湿度大概60%，第2 周开始温度每两天降低2 ℃，直至25 ℃左右。饲养过程中，肉鸡自由采食和饮水。免疫程序按照鸡场日常管理规定进行。

1.4 免疫指标的测定

试验最后一天，在晨饲之前，从每组中选择12 羽AA 肉鸡，翅下静脉采血5～6 mL，静置2～3 h，4 000 r/min 离心6 min，收集上层血清用于检测免疫球蛋白和细胞因子指标。检测方法参考试剂盒说明书，试剂盒由南京建成生物工程研究所生产。

1.5 数据处理

试验数据采用SPSS Vol.25.0 进行显著性分析，采用LSD 方法进行组间数据比较，P＜0.05 表示存在统计学意义上的显著差异。

添加不同水平的延胡索酸对AA 肉鸡免疫指标的影响见表3。

由表3 数据可见，饲料中添加1.0%和1.5%延胡索酸可以显著提高AA 肉鸡血清中免疫球蛋白A 和免疫球蛋白G 水平(P＜0.05)；
添加1.0%和1.5%的延胡索酸可以显著提高血清中白细胞介素-10 水平(P＜0.05)，显著降低白细胞介素-6 水平(P＜0.05)。

动物血清中免疫球蛋白和细胞因子水平反映机体的免疫功能，当机体发生炎症反应时，会产生大量的免疫球蛋白和抗炎因子，抑制促炎因子的分泌，进而调节机体的免疫功能。本试验中，日粮中添加1.0%和1.5%的延胡索酸可以显著提高AA 肉鸡血清中免疫球蛋白A、免疫球蛋白G、和白细胞介素-10 的水平，显著降低白细胞介素-6 的水平，这表明延胡索酸提高了机体的体液免疫功能和细胞免疫功能。孙诗昂等[7]研究表明，日粮中添加适量的延胡索酸可以提高热应激条件下肉鸡的免疫力及抗氧化能力，进而改善生长性能，且延胡索酸的最适添加水平为1.0%。张秀文等[8]发现，饲料中添加适量的延胡索酸可以提高仔猪的免疫力及生长性能。目前，延胡索酸在肉鸡生产中的应用研究不多，尤其在机体免疫力方面。以上研究结果均表明，日粮中添加适量的延胡索酸可以提高动物机体的免疫力，但未来还需要大量的实验佐证，并研究其作用机制。

本试验条件下，在饲料中添加适量的延胡索酸提高了AA 肉鸡血清中免疫球蛋白A、免疫球蛋白G 和白细胞介素-10 水平，降低了白细胞介素-6 水平，增强了机体的免疫功能，且延胡索酸的适宜添加水平为1.0%～1.5%。

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