职业本科教育视域下旅游管理人才培养模式转型发展探究

徐小桃

（广西外国语学院，广西 南宁 530222）

发展本科层次职业教育是“十四五”时期完善现代职业教育体系的重点工作。早在2019 年1月24 日国务院印发的《国家职业教育改革方案》中就指出“开展本科层次职业教育试点”。同年，国务院印发了《中国教育现代化 2035》，提出将职业本科教育纳入高层次应用型人才培养体系，完善职业教育体系的制度架构，对职业教育的学历和技能水平提出了更高的要求，也从侧面反映了新时代经济转向高质量发展阶段对高技术技能型人才的迫切需求。近年来，为培养理论扎实、具备职业培养特色、适销对路的职业型本科人才，很多高校从职业本科建设的内涵、职业技能的实习实训基地建设、“双师”队伍的建设等方面积极开展人才培养模式理论与实践的探索。文章基于课程体系设计、实施、评价以及理实一体化教学等方面进行人才培养转型发展的探究，积极探索旅游管理专业的职业本科建设。

随着“一带一路”和广西-东盟旅游产业的不断深化，广西旅游业实现了跨越式发展，新的旅游业态如康疗旅游、内河旅游、山地旅游、低空旅游等开始出现。旅游市场需要更多高素质、高理论水平、高实践技能的旅游服务与管理人才。旅游行业环境的改变，对旅游管理专业人才的职业综合素养提出了更高更新的要求。根据职业本科人才培养思路，以服务学生全面发展为核心，培养的旅游服务与管理人才不是“学术型”，也不是“应用型”，而是“职业型”技术技能人才，突出职业本科的“职业”特色，定位于高等教育范畴，坚持职教的属性，相比于高职旅游人才要具备更加扎实的职业理论知识，比普通旅游管理本科更突出职业实践技能，即人才培养目标达到学术理论研究与技术技能习得兼顾。通过旅游管理职业本科人才培养模式的实践与改革，以就业、创业为导向，以扎实的理论知识为基础，以高素质技术技能为核心，以研发潜力与发展后劲为动力，在满足学生的个性发展和未来职业发展需求基础上，为广西-东盟旅游产业发展培养出理论知识扎实、服务与管理能力强，具备研发与创新潜力、发展后劲足的“国际型+技能型+创新型”的务实型人才。

构建职业体验导向的理实一体化项目课程的基本框架，首先必须确定职业本科教育课程开发的基本步骤，在每一个步骤中体现职业教育的“职业体验导向性”“职业实践性”及“项目化课程”等。据此，笔者尝试设计了旅游管理职业本科课程开发的基本步骤：（1）根据人才培养目标，明确课程目标；
（2）为了有效实现以上目标，确定该如何选择课程，选择哪些课程；
（3）确定课程后，思考以上课程按照什么样的逻辑思路来组织，即课程结构的思考；
（4）谁来实施，如何实施这些课程；
（5）评价学生学习这些课程的结果。

（一）职业体验导向的理实一体化项目课程目标

旅游管理职业本科的强实践性决定了课程体系建构应为学生创设旅游服务与管理的职业情景，学生在“真实职业课堂”中体验服务与管理过程，提高自身职业意识和管理能力，以工作情景、岗位任务实施来呈现课程教学内容，塑造学生具有旅游管理职业本科生与旅游服务与管理工作者的双重身份，同时岗位技能要结合职业资格证书关键技能点，让学生的学习沉浸在“准职业人”职场学习环境中。职业体验导向的课程优势是能够让学生尽快进入工作者的角色，激发学习兴趣，克服学习与工作分离的弊端，通过课程教学培养学生思维能力、问题解决能力、灵活适应能力、交际能力、创新创业能力等。

（二）职业体验导向的理实一体化项目课程设计

将旅游行业岗位能力作为构建课程体系的逻辑起点，职业能力培养作为轴心，围绕着旅行社经营与管理、景区服务与管理、国际酒店服务与管理三个核心岗位群，结合导游员、旅游规划师、旅游咨询师、会展策划师、酒店管理师、茶艺师、调酒师、WSET 国际品酒师、插花师、SCA 认证国际高级咖啡师、民宿经营与管理等职业能力模块，设置对应的项目课程。由于项目课程以典型的工作任务为参照点，以项目活动为载体，知识内容与技能要完全职业化，与旅游服务与管理工作密切相关，围绕着岗位工作任务重组课程结构，达到课程结构与岗位工作结构无缝对接，体现旅游服务与管理的核心职业能力与职业素养。同时，充分遵循“中职—高职”“中职—职业本科”“高职—职业本科”教学衔接的原则，从旅游服务与管理岗位、工作任务及综合素养三方面进行专业教学标准、课程及人才培养规格等内容的衔接。

（三）职业体验导向的理实一体化项目课程实施

课程实施要充分吸收学科本位教学理念的优势，深刻理解服务技能、管理能力的原理，促进学生构建系统的、完整的理论知识体系，同时综合职教重视“做中学”的教学理念，为学生构建动态化、情景化学习与实践的氛围，激发学生参与意识，提高学生对本专业的认知度，锻炼学生岗位胜任能力、自主探究与研发的能力，以理论指导实践，在实践中提炼工作原理，使学生对职业技能的认识从浅层次的了解到熟练应用，并在学习过程中不断地形成阶段性工作成果，进阶式地锻炼学生的职业技能与职业素养。为有效培育学生的综合职业能力，在明确旅游管理专业职业本科层次面向的职业范围基础上，进行职业工作任务系统分析，采用职业能力、专业能力、岗位能力进阶式分析思路，确定人才培养的阶段性教学目标。课程实施要以职业技能为主线，以岗位任务为基础，以学习项目为载体，以资格证书为评价依据，专业知识与技能和行业实践相融合，实施过程中要凸显“本科层次”与“职业特色”，专业理论知识达到系统性与完整性教学要求，秉承“互联网+职业教育”理念，以旅游服务能力、外语能力（英语与泰语）、行政管理能力和综合职业能力四大能力培养为核心，以满足行业对“宽理论知识+强服务与管理技能+高职业素养+善创新创业”的职业本科人才诉求，提高学生个体职业能力，最后形成职业体验导向的理实一体化项目课程体系。

（四）职业体验导向的理实一体化项目课程评价

职业体验导向的理实一体化项目课程管理与评价是有效实施人才培养的保障，成功的课程设计需要有效的管理与评估。评价的主要任务集中在学生对课程内容的掌握情况上，需在引入行业评价标准的基础上，设立“专业基础能力—旅游服务与管理能力—拓展能力”的宏观课程评价体系，测评教学内容与工作实践衔接度。微观层面要考量学生从“知”的层面到“做”的层面的实现度，如课程学习模式是否符合学生学习规律，课程教学方法选择是否与教学内容贴切等，需重点考察学生对理论知识的掌握度和职业技术实践能力。以岗位工作任务细分进阶培养学生对专业结构的认知，设置关键技能点可视化学习资源评价指标，以此评价教学资源是否有效促进学生职业能力自我建构。

针对职业体验导向的理实一体化项目课程评价方法的选择上，运用能力本位课程评价方法，重点测评课程内容与工作的相关度，即“现场教学观察”+“工作成果”，有效促进学生职业能力习得。笔者针对能力本位评价存在强调工作（学习）成果、忽视工作（学习）过程的缺点，提出“整体性”“过程性”的评价原则。整体性意味着对课程内容实施评价的理念讲究整体，并非阶段性、分割式的，因此才能准确把握课程教学的效果。在实施课程教学结果评价之前，需为学生提供多种展示学习与实践成果的机会。

（一）理实一体化教学理念

旅游管理专业教学具有集实践与理论于一体的特点，学生学习过程和教师的教学过程具有探索性、情境化、理实综合性等特点。为有效实现学生毕业即顶岗的教学目标，离不开理实一体化教学模式的应用。其基本内涵是“理中蕴实”和“实中蕴理”，理实交融使得教学过程呈现螺旋式上升的教学态势，强调“做”是学生学习的逻辑起点。该理念符合职业本科教学的要求，从理实一体化教学的模式中找到职业本科人才转型发展的突破口，使其培养的职业本科层次人才在理论层面、实践层面高于高职高专层次人才。一方面，理实一体化的“理论”与“实践”均强调学习内容的生成性、教学过程活动性；
另一方面，理实一体化的“一体”需通过项目活动将理论与实践进行有效整合，而不是简单地将理论知识与实践知识叠加，这需要通过运行的载体（项目任务）、有效的方式（情景化体验）及完整的过程（工作过程）来实现。因此，上文探索的职业体验导向的理实一体化项目课程需要理实一体化教学模式来支撑，突出对学生实践技能的训练、探究精神及创新能力的培养。

（二）探究“六维度三层级”理实一体化教学体系

教学体系要根据旅行社服务与管理、酒店服务与管理等不同岗位基本旅游服务管理技能、专业旅游服务与管理技能、综合旅游服务与管理技能的需求，紧扣职业体验导向的理实一体化项目课程体系，并考虑学生的知识与技能接受程度不同，遵循因材施教的教育规律，将理实一体化教学体系分为专业认知、旅游企业岗位适应、旅游职业经理人的三层次螺旋式，使学生逐渐形成旅游服务与管理技能、服务与管理思维及综合职业素养。从理实一体化教学要素分析角度，明确理实一体化教学体系构建从目标体系、内容体系、条件体系、管理体系、实施体系及评价体系六维度探究。目标体系将从“专业认知能力+专业实践能力+创新创业能力”三方面着眼，培养理论知识扎实、服务与管理能力强、具备研发与创新潜力、发展后劲足的“国际型+技能型+创新型”的职业本科旅游人才。

“六维度”：学生能力培养不能仅仅局限于专业本身的教学内容，要将理实一体化教学内容划分为旅游管理专业综合理实模块、第二课堂理实模块、顶岗实习模块、社会实践模块四项。理实一体化教学实施条件中职业体验的学习（工作）环境与课程呈现的“师资”是决定理实一体化教学有效实施的关键条件。职业院校保障理实一体化教学有效实施需要做好教学组织、教学大纲、专业教学标准、技能实训室安排检查等各项保障工作。理实一体化教学的评价体系建设需在引企入校的基础上融入旅游企业服务与管理岗位标准。

“三层级”：初期学习积累阶段，达到旅游管理专业认知，提高学生对旅游行业企业的新事物、新知识、新服务技术学习的积极性。学生在学习的过程中，逐渐了解并掌握旅游企业产品设计与营销、“线上线下”旅游活动组织形式、旅游企业相关的岗位结构、“互联网+旅游”时代旅游行业新需求以及旅游服务与管理综合职业技能等，基本上达到旅游服务与管理相关岗位的职业要求，具备职业经理人的职业素养。现代旅游产业发展不仅需要凸显职业经理人的“管理能力”，更需要具有系统的管理理论知识体系，具备高水平的旅游服务实践技能。

（三）“职场工作环境”是理实一体化教学实施的前提

结合旅游管理专业职业本科教学特点，在良好的理实一体化教学环境中形成一套切实可行的本土化理实一体化教学模式。理实一体化教学特点强调时间与空间的一致性，引入旅游服务行业的文化，营造“工作”氛围，教师教学过程就是职场服务与管理传授的过程，实现“学习即工作”“工作即学习”。由单项技能向综合技能的方向培养，形成从事旅游服务与管理工作必须具备的职业综合能力，教学环境应兼具旅游服务“情境”和旅游服务与管理技能练习“实境”，实现校内校外、课内课外多元化人才培养格局。同时，解决理论与实践分段式教学、缺乏师生有效互动及实训情景与信息化融合力度不足等问题，基于理实一体化课程“课堂+网络”的教学模式，构建“线上课堂情景+实践课堂情景”的双课堂，提升学生认知水平，实现技能迁移。

（四）师资是职业本科理实一体化教学实施的必要条件

培养一支理实一体化“专兼结合”的专业教学团队是理实一化教学顺利实施的必要条件，需要综合考虑教师不同的学历、学位、职称、年龄、性别、地缘、学缘、业缘、“双师型”教师的比例等，构建完善的教师培养机制。目前，理实一体化项目课程的教学实施还存在“双师型”教师紧缺、教师教育教学技术水平有待提高及教学评价不够全面等问题，以上问题均与“理实一体化”项目课程及理实一体化教学模式的实施要求不相适应。一方面，建立一支能够胜任理实一体化教学的师资队伍，需要教师具备项目任务分解及提炼整合教学资源的能力、理实一体化教学设计能力、教学管理能力、立体教育能力（相关知识与技能的渗透能力）、团结协作施教的能力、创新启智能力等。另外，还可以要求专兼职教师掌握当前旅游管理专业服务与管理技术领域最前沿的信息，具备丰富的旅游服务与管理实践经验，发挥兼职教师旅游服务与管理的职业生涯奋斗史，宣传企业文化与精神，激发学生对专业的憧憬之情。另一方面，加强师资建设，加强岗前职业教育理念、教学方法设计与实施、教学手段创新等方面的进修培训，在校企合作的背景下实现“双赢”。

职业本科教育是现代职业教育体系的重要部分。为突出职业本科的“职业”特色，坚持职教的属性，培养出理论扎实、具备职业特色、适销对路的新型职业化本科人才，需牢牢把握实践是职业教育课程的核心理念，在职业本科人才培养理念、课程体系等方面尝试进行改革与突破。同时职业本科还需在满足旅游行业发展对职业本科人才的需求基础上，进一步在优化专业结构、职业院校转型升级、创新职业本科人才培养模式等方面继续探索。

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