一层松花几重味

盛新虹

不久前去云南旅游，被街头小贩挑着担子售卖的一种糕点吸引——云南松花糕，这是用赤小豆和松花粉制成的。方方正正的一块糕，托在绿色的芭蕉叶上，乍一看，像一幅浓缩的乡间小画。细碎的玫瑰花瓣覆面，星星点点，一层松花，一层豆沙。嫩黄色的松花，黄得稚气；
豆沙紫，则沉稳低调，两者层次分明，相得益彰。

轻轻拈起一块，淡淡的松木芬芳扑鼻而来。咬上一口，细细回味，松花粉带着一丝清凉的微苦，与豆沙的甜香完美交织在一起，软糯清甘，细腻绵密，令人回味无穷。这种似曾相识的芬芳和感觉，仿佛能够穿越时空，使我的记忆有了几十年的跳跃，回到了童年时的故乡。

出生于中医世家的祖母，自幼跟着她的父兄读古书，不仅懂点医道，更深知“药食同源”的道理。春天里，百草旺长，田间地头，缓坡丘陵，到处都是带着春天气息的野菜。荠菜炒年糕、益母草煮粥、婆婆丁凉拌、艾草做青团、松花做糕等，野菜经过祖母的精心烹制，不但口感鲜美，还具有食疗功效。松花粉是稀少之物，难得吃到一回，因为松花的花期较短，前后不过十来天，再加上松花粉收集不易，因而显得珍贵。

家乡多山，山上多的是松树，“二三月抽蕤生花，长四五寸，采其花蕊为松黄”。松花又叫松黄，每到清明前后，松花陆续绽放，似金粉般灿烂的花绒飘得满山都是。祖母往往能把握好时机，趁那些松花将开未开之际，选饱满的花柱采下。她带着一身淡淡的松木香回家，将花柱倒在铺有白色棉布的竹匾里，放在太阳底下晾晒。数日后，轻轻搓下花粉，用筛子过滤掉粗渣。另将浸泡了一天一夜的赤小豆煮熟，用锅铲揉成糊状，和红糖水一起用小火熬制成细细的豆沙。松花粉用蜂蜜水调和，均匀倒在事先压紧平铺好的豆沙上，静置几分钟后变干成型，松花糕就做好了。

记忆仿佛行走在幽深久远的时光里，江南，旧时雨，穿着白布斜襟衫的祖母手牵髫年女童，一老一小，慢慢走过青砖瓦巷。她微笑着看我玩耍，慈爱的目光始终追随着不远处那个小小的身影。等我玩累了，玩饿了，祖母拿出一块用手绢包着的松花糕送到我口中。看我狼吞虎咽，嘴角沾上松花粉，像个馋猫的样子，她一边替我擦拭，一边会心地笑着。松花的清香和豆沙的软绵甜香令我感到无比满足，祖母和蔼慈祥的面孔也深深印刻进我幼小的心灵。

祖母说，历代医药典籍中，都有松花轻盈的身影，“松黄气味甘平无毒，主治心腹寒热邪气，利小便，消淤（瘀）血，久服轻身益气力，延年”。在古代文化的深海里，也有它的芳名。古人在山中“松花酿酒，春水煎茶”，自有在凡尘中寻一清净地的超脱。朝饮兰露、夕餐落英的风雅之事，总是与高洁之士联系在一起。唐代李商隐有“赊取松醪一斗酒，与君相伴洒烦襟”之句，白居易有“腹空先进松花酒，乐天知命了无忧”，可见文人墨客对松花情有独钟。松花酒也曾见祖母做过，制法与中药提取方法中的浸渍法差不多：将松花蒸熟，用绢袋包好，投于酒中，密封浸泡数日即可。

松花是松树雄枝春天抽新芽时的花骨朵，是松树的灵魂，担负着繁衍的责任。古人常以松树比喻君子，“岁寒，然后知松柏之后凋也”。松树傲霜凌雪，质朴庄重，耐得住外界环境的困苦，受尽严寒的折磨，依然不改初心，它是最有气节的。

祖母去世后，我随父母远离家乡，去钢筋水泥浇筑的城市生活，自此没有再回故乡一趟，故乡的山水记忆渐渐在我脑海里淡去。今时今日，当我再次在街头偶遇松花的清香时已人近中年。我从小贩手里买下一些松花糕带回家，因为这方小小的松花糕里有我童年的记忆、故乡的记忆。

编辑|孙梦

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