太行鸡、海兰灰蛋鸡1～91日龄消化器官发育规律的比较研究

王 娟，高利晓，卢军霞，杨军艳，李秀杰，臧素敏，褚素乔，梅学文

（1.石家庄工程职业学院，河北石家庄 050000；
2.河北省晋州市动物卫生监督所，河北晋州 052200；
3.河北农业大学，河北保定 071000；
4.石家庄市畜牧技术推广站，河北石家庄 050000；
5.石家庄经济职业学院，河北石家庄 050000）

太行鸡是我国著名的地方优质鸡种，蛋肉兼用型，蛋肉品质好，具有适应性强、耐粗饲、抗病力高等特点。有极强的野外觅食能力，适于生态放养，是河北省宝贵的优良地方品种，属于国家级畜禽资源保护品种，饲养量逐年增加。

消化器官是受遗传和营养影响最直接的器官，也是消化吸收营养物质的重要场所，其生理特点和生长发育很大程度上决定了营养物质的吸收利用。因而，不同品种间消化器官生理特点和生长发育状况可反映家禽机体内营养物质代谢和消化吸收情况。准确把握太行鸡的消化器官功能发育规律，对饲料配制、饲养策略的选择具有重要的指导作用。目前已有关于肉鸭（夏来发等，1994）、地方鸡（黎观红等，2005）、肉鸡（吉俊玲等，2002 ；
房兴堂等，1999）、肉鹅（何人乾等，2005）等消化器官的生长发育相关报道，但对太行鸡的消化特性还未见报道。所以本试验旨在分析太行鸡、海兰灰蛋鸡生长期消化器官发育规律的差异，探讨其营养物质利用率差异的原因，以期为合理开发利用地方鸡种质资源和确定太行鸡营养需要提供依据。

1.1 试验动物及饲养管理 试验选择1 日龄太行鸡（河北赞皇天然农产品开发有限公司提供）和海兰灰蛋鸡（保定），太行鸡体重为（30.4±2.0）g，海兰灰蛋鸡体重为（38.80±2.0）g，各选择120 只。每种鸡设4 个重复，每个重复30 只，公母各半。统一饲养管理，叠层式笼养，定时饲喂，自由饮水。按照常规蛋鸡免疫程序进行免疫。试验期91 d。地点在河北赞皇天然农产品开发有限公司鸡场。

1.2 检测指标和方法 分别于1、5、9、14、21、28、35、42、49、56、63、77、91 日龄（口腔放血）屠宰（宰前称重），每次屠宰8 只，公母各半。取出胰腺、腺胃、肌胃去除内容物后称重（肌胃剥离角质膜）；
十二指肠、空肠、回肠、直肠、盲肠去除内容物后自然放平，测定长度及重量。

1.3 数据处理与分析 试验数据采用SAS 17.0软件进行统计，结果用“平均值±标准差”表示。

2.1 太行鸡、海兰灰蛋鸡各消化器官重占体重的比率 由表1 可知，太行鸡、海兰灰蛋鸡随日龄的增加，各消化器官的生长强度逐渐减弱，太行鸡35日龄后趋于稳定，海兰灰蛋鸡42 日龄后趋于稳定。

表1 太行鸡、海兰灰蛋鸡各消化器官重与体重的比 %

太行鸡各日龄消化器官重占其体重的比率从大到小依次是肌胃、空肠、回肠、十二指肠、直肠、盲肠、腺胃和胰腺；
其中肌胃和回肠1 日龄最高，占体重的比率为5.48% 和1.22% ；
盲肠、胰腺、消化道总重均以5 日龄最高，占体重的比率分别为0.72%、13.63%、1.07% ；
腺胃、十二指肠、空肠、小肠、直肠均以9 日龄最高，占体重的比率分别为1.11%、1.80%、2.48%、5.36%、0.86%。

海兰灰蛋鸡各日龄消化器官重占其体重的比率从大到小依次是肌胃、空肠、十二指肠、回肠、直肠、腺胃、盲肠、胰腺。其中空肠、盲肠占体重的比率9 日龄最高，为2.38%、1.49% ；
其他消化器官均在5 日龄最高，依次是肌胃5.31%，十二指肠1.99%，回肠1.41%，直肠0.94%，腺胃1.19%，胰腺1.18%。

2.2 太行鸡、海兰灰蛋鸡各日龄消化器官重与出生时重比 由表2 可见，太行鸡、海兰灰蛋鸡各消化器官重与初生时相比，在强度和时间上均存在差异。

表2 太行鸡、海兰灰蛋鸡各日龄消化器官重与出生时重比值 倍

太行鸡盲肠的生长最为迅速，其42 和91 日龄时的重量分别为初生时的16.12、32.00 倍；
其次为十二指肠、直肠、空肠和回肠，分别为初生时重量的12.63 和24.08 倍、11.71 和23.15 倍、10.97 和22.49 倍、7.21 和15.65 倍；
腺胃、肌胃和胰腺生长最缓慢，分别为初生时重量的7.59 和15.23 倍、5.82 和13.60 倍、5.78 和10.00 倍。

海兰灰蛋鸡十二指肠的生长最迅速，其42和91 日龄时的重量分别为初生时的15.16、34.27倍；
其次为空肠、盲肠、直肠和回肠，分别为初生时重量的12.83 和28.96 倍、13.08 和23.95 倍、9.28和21.80 倍、7.56 和16.09 倍；
胰腺、腺胃和肌胃生长最缓慢，分别为初生时重量的8.24 和19.03倍、10.06 和18.36 倍、6.09 和16.99 倍。

2.3 太行鸡、海兰灰蛋鸡各日龄消化器官重与总重比 由表3 可知，太行鸡各消化器官重与总消化道重的比例由高到低的顺序与海兰灰蛋鸡基本一致，依次是肌胃、空肠、回肠、胰腺、腺胃、十二指肠、直肠和盲肠。

表3 太行鸡、海兰灰蛋鸡各日龄消化器官重占总重比例 %

太行鸡、海兰灰蛋鸡消化器官随日龄的增加，肌胃、小肠、直肠、盲肠占总消化道的比率稍有增加，其余则有所降低。但在整个试验中，各消化器官与总消化道重的比值变化不大。

2.4 太行鸡、海兰灰蛋鸡各消化道长度占总长比例 由表4 可知，太行鸡空肠占总肠道长度的比值最大，为31.4% ；
其次为盲肠、回肠、十二指肠占总肠道的比值分别为19.63%、17.95%、16.89% ；
直肠占总肠道的比值最小，为14.13%。

表4 太行鸡、海兰灰蛋鸡各消化道长度占总长比例 %

海兰灰蛋鸡空肠占总肠道长度的比值最大，为31.17% ；
其次为回肠、盲肠、十二指、直肠，分别为20.49%、17.75%、16.93%、13.66%。

太行鸡、海兰灰蛋鸡随日龄的增加，肠道各段占总肠道长度的比值无显著变化。

2.5 太行鸡、海兰灰蛋鸡消化道长度与出生时长的比值 由表5 可知，太行鸡、海兰灰蛋鸡肠道各段长度的增长存在强度上的差异。与同期体增重强度相比，长度的增加远低于增重。

太行鸡生长强度由大到小依次是盲肠、空肠、直肠、总长、十二指肠、回肠。以42 和91 日龄为例，分别是初生时长度的2.99 和4.43 倍、2.83 和3.83倍、2.74 和3.64 倍、2.60 和3.42 倍、2.55 和3.05倍、2.07 和2.50 倍。

海兰灰蛋鸡生长强度由大到小依次是盲肠、直肠、十二指肠、总长、回肠、空肠。以42 和91 日龄为例，分别是初生时长度的3.35 和4.6 倍、2.83和3.65 倍、2.68 和3.48 倍、2.29 和2.94 倍、2.11和2.56 倍、1.75 和2.31 倍。与同期体增重强度相比，长度的增加远低于增重。

动物内脏器官的质量及其指数可作为其功能的近似指标。生长性能与消化器官的消化能力及肠道的吸收能力具有重要的关系。本试验中91日龄海兰灰蛋鸡体重极显著高于太行鸡，腺胃、肌胃都比太行鸡发达，有利于胃蛋白酶的分泌和研磨等物理性消化。食糜在小肠内受胰液、胆汁和肠液的化学性消化和小肠运动的机械性消化。海兰灰蛋鸡小肠、直肠的相对重高于太行鸡，其肠管的消化和吸收表面积相应增大，有利于营养物质的消化吸收。盲肠是微生物发酵、消化粗纤维的地方，太行鸡盲肠相对长比海兰灰蛋鸡高，说明太行鸡有较强的消化粗纤维的能力，与太行鸡盲肠纤维素酶活性极显著高于海兰灰蛋鸡相吻合。

本研究发现，太行鸡体重增长量于56 日龄进入峰期，63 日龄达到高峰，这与葛剑等（2005）的研究结果一致。而海兰灰蛋鸡体重增长量于63日龄进入峰期，77 日龄达到高峰。太行鸡、海兰灰蛋鸡消化器官的发育在35 ～42 日龄、42 ～56日龄接近完成，表明消化器官的生长发育领先于体重的增长。这与王曼曼等（2011）、安永义等（1999）、Nitsan Z 等（1991）报道的畜禽在生长阶段优先增长消化器官试验结果一致。从这个角度讲，消化器官是畜禽赖以生长的各种营养物质的供应站，其生长发育在一定程度上决定了太行鸡、海兰灰蛋鸡的生长发育。太行鸡消化器官的发育完成早于海兰灰蛋鸡。

张宏福等（1992）和向涛等（1978）研究表明，消化器官的发育直接影响机体生长所需各种营养物质的供应。本试验发现，各消化器官的生长发育强度差异很大，但随着日龄的增加，各消化器官的生长强度均逐渐减弱，太行鸡35 日龄、海兰灰蛋鸡42 日龄后趋于稳定。消化器官在生长发育上的差异无疑会影响日粮中营养物质的消化吸收，从而影响太行鸡、海兰灰蛋鸡的生长发育。根据消化器官生长发育的实际情况，适当调整日粮组成，可以提高日粮的利用效率。根据消化器官的生长规律，在生产上加强42 日龄前后的营养供应可促进消化器官的生长发育，从而发挥太行鸡、海兰灰蛋鸡最大的生长潜力。

（1）太行鸡、海兰灰蛋鸡总消化道初生平均重3.86、4.42 g，91 日龄重64.55、84.11 g。

（2）各消化器官与体重的比值，太行鸡9 日龄前、海兰灰蛋鸡5 日龄前最大，以后逐渐降低，分别于35、42 日龄后各消化器官重量与体重的比值趋于稳定。

（3）太行鸡各消化器官占总消化道的比值由高到低依次为肌胃、空肠、十二指肠、回肠、直肠、盲肠、腺胃和胰腺；
海兰灰蛋鸡为肌胃、空肠、十二指肠、回肠、直肠、腺胃、盲肠和胰腺。

（4）总肠道长度初生平均长为42.58、55.44 cm，91 日龄为145.58、163.13 cm。与出生时相比，消化道长度的增长远低于同期重量的增加。

（5）随日龄的增加，肠道各段占总肠道长度的比值无显著变化。

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