山鸡『雉』富路

◎文／朱娟娟 雷宇

本文主人公

漫步湖北鄂州白雉山，绿树青草间不时传来几声嘹亮的鸡鸣，格桑花、蒲公英、车前草沿路盛开，山脚田畔的标准化鸡舍内，一群群五彩斑斓的白雉山鸡或悠闲踱步，或低头啄食。不同于普通的养鸡场，白雉山已被一群平均年龄24 岁的“新农人”建造成田园综合体。

杨旭就是这个团队的主要成员之一。

杨旭本来的理想是学艺术，尽管家庭经济条件不好，父母还是尽可能支持他学习美术。但考虑到高昂的学习费用，他高考后还是放弃了在专业美院就读的机会，离开家乡南下打工。2011 年10 月，得知父母想办养殖场，杨旭决定回家和父母一起创业。为了掌握养殖技术，他前往一家大型农牧集团学习了半年。在那里，哪怕是最基础的工作，他都做得一丝不苟。杨旭学得很快，牲畜疫苗接种、受精、接生等技术要求更高的工作也很快掌握。

2013 年，杨旭成立了鄂州市鄂城区汀祖镇杨凤养殖农民专业合作社。养殖场刚有起色时，一场突如其来的疫病导致半数以上的牲畜病死，资金链、生产进度都受到严重影响。他连夜学习疫病解决方法，多次向农业专家求助，请他们到养殖场指导，疫病终于得到了控制。

2016 年年底，鄂州市政府发布关于畜禽养殖区域划分的意见，以进一步保护和改善生态环境。杨旭意识到，传统畜禽养殖业污染大，他决定停止传统养殖，打造生态农业，“朝着‘人与自然共生共享’迈进”。

彼时，伴随“美丽乡村”建设政策的升温，杨旭渐渐发现，身边的90 后、00 后年轻人越来越多，回乡人才的学历、专业技能等综合素质也有了很大提升。“独行快，众行远。一个人单打独斗，肯定不如一群志同道合的人一起努力。”在他的邀请下，一支平均年龄24岁的新农人团队诞生了。

吸取了第一次创业的教训，杨旭把大量精力放在前期调研、政策解读上。团队向鄂州及周边农业专家请教，将全市农业资源整体梳理了一遍。调研中，他们发现鄂州当地有座白雉山，“雉”是山鸡的意思，其名相传因孙权称帝前在此狩猎时突见白色巨鸟长啸振翅而飞所得。团队决定，以山之名，挖掘打造出独属鄂州的特色生态农业品牌。

小规模尝试后，杨旭发现“这条路行得通”。他们着手流转土地，借助白雉山的自然环境开展特色养鸡业，将荒山打造成集休闲、旅游、养殖于一体的综合田园生态系统。

在济南、杭州等地考察学习锦鸡养殖后，杨旭团队制定出“三步走”计划：2019 年至2021 年，完善基础设施建设，开启线下体验渠道；
2021 年至2023 年，实施所有产品标准化生产，拓展线上销售渠道；
随后，希望借助国际物流枢纽鄂州花湖机场，让“白雉山鸡”飞得更高更远。

起初的白雉山一片荒芜，他们就从开山垦荒、平整土地做起。从酷暑到秋凉，团队的年轻人都被晒得黝黑，手上磨出了老茧。经历了几个月的艰苦奋斗，以鸡场为主，集帐篷餐厅、鱼塘、采摘园、爬山步道等为一体的“田园客厅”雏形初显。周围的村民也从开始的质疑转为主动加入他们，除草、施肥、喂鸡、农家乐服务等，杨旭的创业项目带动了50 余名村民就业。

项目初期，团队在一次次试错中，寻找产品销售出路。团队成员杨领说：“一开始我们把重点放在鸡汤的研发、保鲜与销售上，通过拜访名厨寻找鸡汤制作秘方，汤越做越鲜美了，但销售始终卡在寻找适合的保鲜容器这一环节。”在一次次复盘中，团队意识到鸡汤产品现阶段行不通，但可以转换思路，通过销售真空包装的鸡肉，附上之前研发的鸡汤制作方法，同样可以实现产品的增值。

有段时间，公山鸡之间总是打架，严重时会发生伤亡。杨旭立马上网搜索相关案例，了解到有专门为鸡设计的眼镜。一般情况下，鸡打架时只会直视前方，这种特殊的眼镜可以遮挡鸡前方的视线，杨旭马上采购了一批给公鸡戴上，大大减少了鸡打架的概率。“给山鸡戴眼镜”的故事也成为当地广为流传的趣闻，乡亲们口口相传，少了戏谑的成分，却多了对年轻人善用新知识的佩服。

“年轻一代观念变了，喜欢尝试更多新鲜的事物，用新玩法解决农业问题，也吸引了更多目光。”杨旭说。

2022 年正月初七，一场暴雪压垮了“白雉山田园客厅”的所有栅栏，1300 多只鸡散落在了山林间，团队的心情“就像腊月的雪一样寒冷”。最后，他们只找回200多只鸡，损失共计30 多万元。但后来，团队发现丢失的鸡在山林间下了许多蛋，于是他们定期上山捡“野鸡蛋”，检测后统一销售，借助“野生自然”招牌的鸡蛋反而带来可观的销量。现在，爬山露营的客人常常能偶遇“野生”的白雉山鸡，平添了几分野趣。“我们来白雉山之前，它只是名字里带‘雉’字，现在名副其实有‘雉’了。”杨旭笑着说。

更让杨旭安心的是，村委会得知他们受灾的情况后，帮他们建造了钢结构栅栏，以租用的方式供他们使用。鸡场基础设施抵御自然灾害的能力增强了，村里也可以增加租借收益。让杨旭感到暖心的是，像这样的帮扶“这些年越来越多”。

2019 年，在省市两级团委帮助下，杨旭参加了湖北省“一村多名大学生计划”考核，进入湖北生物科技职业学院进修学习；
2021年，团队申报了湖北省大学生创业扶持项目，获得了8 万元扶持资金。在受疫情影响最艰难的日子里，团市委和当地相关部门又补贴了两万多元，帮助他们维系运营和建设。

靠着自己的韧劲和多方扶持，杨旭团队从一次次困境中走了出来。目前，团队流转土地454 亩，饲养锦鸡4000 余只、药膳黑鸡2000 余只，年产鸡蛋70 万余枚。

随着疫情好转和政策调整，产品销售和线下业务的开展逐步恢复正常，他们还开始着手培训员工直播技能，备战互联网销售，“白雉山鸡不仅售往黄冈、武汉等周边城市，还销往江苏、上海、陕西等地”。

集农家乐餐饮、烧烤、爬山、露营、垂钓、瓜果采摘等于一体的“白雉山田园客厅”也正不断完善，去年年底已开门迎客。“故乡是根，农业是枝，我将用毕生为它开枝散叶，让特色高品质农产品走得更远，让更多游客愿意前来领略白雉山的田园之美，让更多年轻人愿意回到家乡这块宝地，成就别样青春。”杨旭说。

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