张春良
（南方小麦交易市场，江苏靖江 214500）
9月开始，国内面粉市场消费步入传统旺季，加之受“中秋”“国庆”双节效应提振，面粉市场走货情况好转，面粉企业开工率整体有所回升。但因国内宏观经济形势低迷叠加多地疫情反复，面粉市场表现不如往年同期，面粉企业整体开工率同比下降。受粮源市场采购成本增加影响，面粉企业为保障利润小幅上调了面粉价格，但由于行业产能严重过剩加之下游经销商库存消化缓慢，市场对高价面粉接受度并不高。国内面粉企业之间竞争较为激烈，中小型面粉企业生存压力较大。据统计，截至10月20日，主产区中小型面粉企业利润仅41元/t，较去年同期下降61元/t；
华北地区面粉企业整体开机率也仅42%左右，较往年明显偏低。
国家发展和改革委员会价格监测中心公布的数据显示，截至10月底，全国36个大中城市集贸市场和超市富强粉平均零售价格2.89元/500g，标准粉平均零售价格2.63元/500g。据市场监测，10月底，部分地区企业面粉出厂价情况是：江苏宿迁沭阳特精粉3 520元/t，安徽阜阳临泉30粉3 660元/t，河南周口西华30粉3 660元/t，河北石家庄深泽30粉3 680元/t，山东济宁梁山30粉3 760元/t。
相比之下，面粉企业开工率不足与快速增加的饲用需求为麸皮价格上涨提供了动力，而蛋白粕、猪肉价格持续走高则为麸皮行情走高打开了头部空间。据样本企业数据测算，2022年9月全国饲料产量2833万t，环比增长7.5%，同比增长3.1%。据统计，截至10月31日，全国瘦肉型猪出栏均价26.09元/kg，较9月初的22.71元/kg上涨3.38元/kg，涨幅达14.88%。据Wind数据显示，截至10月28日当周，国内自繁自养生猪养殖利润为盈利1 175.24元/头，外购仔猪养殖利润为盈利1 169.33元/头。国家统计局公布的数据显示，前三季度国内猪牛羊禽肉产量6 711万t，同比增长4.4%，其中猪肉、牛肉、禽肉、羊肉产量分别增长5.9%、3.6%、1.7%、1.5%；
三季度末国内生猪存栏量44 394万头，同比增长1.4%，其中能繁殖母猪存栏量4 362万头，生猪出栏量52 030万头，同比增长5.8%。中国海关总署公布的数据显示，今年前三季度国内肉类累计进口数量541万t，比去年同期减少约200万t，降幅为26.8%，进口额为231亿美元，同比下滑6.7%。其中猪肉累计进口数量122万t，较去年同期下滑约190万t，同比降幅超60%；
猪肉进口额同比明显下跌至25.6亿美元。据市场监测，10月底，部分地区企业麸皮出厂价情况是：河北石家庄深泽2 420元/t，河南商丘2 440元/t，山东济宁梁山2 480元/t，江苏宿迁沭阳2 440元/t，安徽淮南凤台2 480元/t。
9—10月，国内小麦市场价格同比上涨明显，粮源加工成本高企很大程度上支撑着国内面粉市场价格走势，但终端需求不如往年同期又加剧了面粉企业的市场竞争。具体来看主要有以下几方面影响因素。
国家统计局最新公布的数据显示，初步核算，前三季度国内生产总值870 269亿元，按不变价格计算，同比增长3.0%，比上半年加快0.5个百分点。分季度看，一季度国内生产总值同比增长4.8%，二季度增长0.4%，三季度增长3.9%。前三季度全国规模以上工业增加值同比增长3.9%，比上半年加快0.5个百分点；
前三季度社会消费品零售总额320 305亿元，同比增长0.7%，上半年为同比下降0.7%。按消费类型分，前三季度国内餐饮收入31 249亿元，下降4.6%。国家统计局公布的数据显示，前三季度全国居民消费价格同比上涨2.0%；
前三季度全国工业生产者出厂价格同比上涨5.9%，工业生产者购进价格同比上涨8.3%；
前三季度全国居民人均可支配收入27 650元，同比名义增长5.3%，扣除价格因素实际增长3.2%，比上半年加快0.2个百分点；
前三季度全国居民人均消费支出17 878元，比上年同期名义增长3.5%，名义增速比上半年提高1.0个百分点，扣除价格因素，实际增长1.5%，实际增速比上半年提高0.7个百分点，见图1。
图1 2021年9月—2022年9月全国居民消费价格涨跌幅
据海关统计，今年前三季度我国进出口总值31.11万亿元人民币，比去年同期（下同）增长9.9%。其中，出口17.67万亿元，增长13.8%；
进口13.44万亿元，增长5.2%；
贸易顺差4.23万亿元，扩大53.7%。10月12日央行公布的2022年前三季度金融统计数据报告显示，今年前三季度国内人民币贷款增加18.08万亿元，同比多增1.36万亿元；
广义货币（M2）余额262.66万亿元，同比增长12.1%，增速比上月末低0.1个百分点，比上年同期高3.8个百分点；
狭义货币（M1）余额66.45万亿元，同比增长6.4%，增速分别比上月末和上年同期高0.3个和2.7个百分点；
流通中货币（M0）余额9.87万亿元，同比增长13.6%。国际货币基金组织（IMF）在其最新发布的《世界经济展望报告》中，对今年全球经济增长率预测维持在增长3.2%；
IMF将2023年全球经济增速预期下调至2.7%，这是2001年（2.5%）以来除全球金融危机和新冠疫情期间的最低水平，且2023年全球经济增速有25%的可能性降至2%以下；
对于中国经济，IMF对今明两年的增速预期分别为3.2%和4.4%。国务院总理李克强10月26日主持召开国务院常务会议，部署持续落实好稳经济一揽子政策和接续措施，推动经济进一步回稳向上；
要针对有效需求不足的矛盾，推动扩投资促消费政策加快见效。
受国内主产区新麦市场价格高位运行提振，加之沿海海轮运费在集装箱运价上涨提振下走高，国产小麦到南方销区成本高企。据统计，截至10月下旬，珠三角港口谷物库存量296.3万t，其中国产玉米43.8万t、进口玉米35.4万t、高粱82.7万t、大麦3.6万t、进口小麦93.1万t、木薯3.8万、豌豆6.5万t及糙米27.4万。10月12日韶关市粮食和物资储备保障中心委托采购2022年江苏、安徽产烟农19白小麦2 300t，全部成交，底价（价格类型：散装、仓库车板交货）3 460元/t，成交价3 390元/t。10月13日上海灜丰五斗生态农业发展有限公司销售2022年上海崇明产混合麦12 346.955t，全部成交，最高成交价3 050元/t，最低成交价2 940元/t，成交均价2 975元/t。10月14日广州市白云粮食储备管理有限公司委托销售2019年入库山东产济麦22小麦6 800t，全部成交，底价3 200元/t，成交价3 270～3 280元/t。10月21日广州南沙经济技术开发区发展和改革局（承储单位：广州市番禺粮食储备有限公司）委托销售2020年河北产小麦10 000t，全部成交，底价3 200元/t，成交价3 200元/t。10月28日佛山市禅城区地储粮油管理有限公司委托采购2022年产白小麦6 000t，全部成交，底价3 450元/t，成交价3 430元/t。10月28日广东华南粮食交易中心有限公司委托销售2020年产江苏红小麦5 000t，全部成交，底价3 200元/t，成交价3 300元/t。
按照现行成品油价格形成机制，自2022年10月24日24时起，国内汽、柴油价格（标准品）分别上调185元/t和175元/t。据统计，2022年以来国内成品油调价呈现“十二涨七跌一搁浅”格局。截至本次调价，汽油价格累计上调1 490元/t，柴油价格累计上调1 430元/t。交通运输部 国家发展改革委发布的《关于阶段性降低货物港务费收费标准的通知》指出，2022年10月1日至2022年12月31日，将实行政府定价的货物港务费收费标准降低20%，鼓励各地结合本地实际，疫情防控期间加大港口经营性收费优惠力度。据统计，截至10月底，江苏靖江安宁港至广东各港口5 000t级小麦船运费85～95元/t，至福建各港口5 000t级小麦船运费75～85元/t；
如皋到广东部分港口集装箱运价2 700～3 300元/t，如皋到福建部分港口集装箱运价2 400～2 600元/t。
图2 江苏靖江安宁港粮食运价指数
美国农业部发布的10月份全球小麦供需报告预计全球2022/23年度小麦产量为7.82亿t，9月预估为7.84亿t，全球2022/23年度小麦期末库存预估为2.68亿t，9月预估为2.69亿t。其中美国2022/23年度小麦产量预估为16.5亿蒲式耳（容量单位，1蒲式耳相当于35.238L），9月预估为17.83亿蒲式耳，美国2022/23年度小麦出口预估为7.75亿蒲式耳，这将是1971年以来最低出口量，9月预估为8.25亿蒲式耳，美国2022/23年度小麦期末库存预估为5.76亿蒲式耳，9月预估为6.10亿蒲式耳；
中国2022/23年度小麦产量预估为1.38亿t，同9月预估数量，中国2022/23年度小麦进口预估为950万t，也同9月预估数量。联合国粮农组织（FAO）发布的月报显示：2022/23年度全球小麦产量预计创下7.87亿t的历史新高，较上月预测值高出1020万t，较上年增加1%，主要因欧盟小麦产量高于预期，俄罗斯和澳大利亚天气有利提振产量预估；
2022/23年度全球小麦期末库存将达到3.03亿t，同比提高3.2%。国际谷物理事会（IGC）预计：2022/23年度全球小麦产量为7.92亿t，比上年的7.82亿t高出1.3%；
2022/23年度全球小麦期末库存维持不变，仍为2.86亿t，高于上年的2.78亿t；
2022/23年度全球小麦期末库存用量比为36.5%，上年为35.5%。荷兰合作银行发布的2022/23年度澳大利亚农作物预测报告显示：2022/23年度澳大利亚谷物产量可能接近创纪录的6 190万t，同比降低1%，但是比五年均值提高41%。其中小麦产量预计为3 550万t，同比减少2%，但是比五年平均高出47%。欧盟委员会发布最新报告将2022/23年度欧盟小麦产量预估略微调高20万t，为1.271 9亿t；
同时维持欧盟小麦出口预期不变，仍为3 600万t，但高于上年的2 925万t。标普全球普氏预计2023年美国所有小麦种植面积将增加到4 730万英亩（英美制面积单位，1英亩=4 046.864 798m2），同比增加160万英亩。俄罗斯联邦统计局宣布，截至2022年10月1日，俄罗斯农业组织持有的谷物库存为4 590万t，较2021年同期增加1 370万t。其中小麦库存为3 300万t，同比增加1 150万t或54%。咨询公司SovEcon发布的数据称，2022年俄罗斯谷物产量预计为1.52亿t，高于早先预期的1.514亿t，小麦产量也从1亿t调高到1.006亿t，均为创纪录的高点，预计2023年俄罗斯收获的小麦产量降至8 480万t。如果这一预测成为现实，将会比今年减少15.7%。俄罗斯计划将2023年2月15日到6月30日的谷物出口配额定为2 550万t，2022年2月15日到6月30日期间的谷物出口配额为1 100万t。其中小麦出口配额为800万t，黑麦、大麦和玉米的配额共300万t。迄今为止，2022/23年度（6月至次年5月）美国小麦出口检验量为949.168 4万t，较去年同期减少0.5%。截至10月31日，美国芝加哥期货交易所美软红冬小麦12月合约期价报收于878.25美分/蒲式耳，较上年同期的773.5美分/蒲式耳上涨105.25美分/蒲式耳，涨幅13.62%。中国海关总署公布的数据显示，9月国内进口小麦数量37万t，同比减少42.2%；
1—9月累计进口数量662万t，同比减少12.8%，进口均价高达2 419.4元/t，比去年同期的2 004.6元/t高出414元/t。其中1—9月进口澳大利亚小麦452万t，进口法国小麦145万t，进口加拿大小麦58万t。国家发展改革委员会发布的公告显示，2023年小麦（包括其粉、粒，以下简称小麦）进口关税配额总量为963.6万t，其中90%为国营贸易配额，与上年持平。10月21日绍兴市越城区储备粮管理有限公司销售2017年澳大利亚小麦7 000t，全部成交，底价3 000元/t，成交价3 000～3 018元/t。10月27日温州市粮食收储有限公司销售2017年澳大利亚产小麦5 001.59t，全部成交，底价3 000元/t，成交均价3 084元/t。
图2 2022以来我国小麦月度进口情况
农业农村部10月份供需报告预计，综合调研调度情况，本月将2022/23年度中国玉米播种面积调增639万亩（面积单位，1亩约666.7m2）至6.44亿亩，产量调增275万t至27 531万t。随着生猪养殖利润好转，饲料需求回升，玉米饲用消费稳中有增，工业消费保持稳定。今年国内主产区玉米开秤价明显高于上年，随着需求好转等因素提振，玉米市场价格价格重心上移，但小麦不具备饲用替代成本优势。国际谷物理事会将2022/23年度全球玉米产量下调至11.66亿t，低于去年的12.17亿t；
将2022/23年度全球玉米期末库存下调400万t，为2.58亿t，远远低于上年的2.8亿t。联合国粮食及农业组织（FAO）对2022年全球谷物产量的最新预测为27.68亿t，连续第二个月下调，环比减少590万t，同比下降1.7%。鉴于恶劣天气持续抑制主要生产国的单产前景，其中2022年全球粗粮产量预报数为14.68亿t，环比减少1 430万t，同比下降2.8%。美国农业部发布的10月份全球玉米供需报告预计：全球2022/23年 度 玉 米 产 量 为11.687 4亿t，9月 预 估 为11.725 8亿t，全球2022/23年度玉米期末库存预估为3.011 9亿t，9月预估为3.045 3亿t；
其中中国2022/23年度玉米产量预估为2.74亿t，中国2022/23年度玉米进口预估为1 800万t，均与9月预估相同。截至10月28日，美国芝加哥期货交易所美玉米12月合约期价报收于679.75美分/蒲式耳，较上年同期的563美分/蒲式耳，上涨116.75美分/蒲式耳，涨幅20.74%。9月23日上海市市级储备粮（玉米）竞价销售交易会销售2020年东北产黄玉米（东北存储）18 508.440t，全部成交，最高成交价2 600元/t，最低成交价2 495元/t，成交均价2 534元/t。10月25日浙江省储备粮管理有限公司采购2022年产玉米6 300t，全部成交，底价3 195元/t，成交价3 145～3 150元/t。中国海关总署公布的数据显示：9月国内进口玉米153万t，同比减少56.6%，1—9月累计进口量为1 846万t，同比减少25.9%，进口均价高达2 205.2元/t，比去年同期（1 801.6元/t）高出400元/t；
9月进口大麦36万t，同比减少76%，1—9月累计进口量为441万t，同比减少48.8%，进口均价2 218元/t，同比上涨22.51%；
9月进口高粱92万t，同比增加41.8%，1—9月累计进口量为893万t，同比增加21.4%，进口均价2 412元/t，同比上涨17.69%。据市场监测，截至10月底，锦州港地区水分15%新玉米平舱价2 820～2 840元/t，广东蛇口港地区水分15%玉米散粮成交价2 950～2 970元/t。
国家统计局公布的数据显示：2022年小麦播种面积34 443万亩，比2021年增加76.2万亩，增长0.2%；
小麦单位面积产量394.2kg/亩，比2021年增加2.9kg/亩，增长0.7%；
小麦产量13 576万t，比2021年增加128.6万t，增长1.0%。监测数据显示，今年新收获小麦的整体质量为近十年来较好水平。2022年主产区新麦收购价同比大幅高开，市场化氛围浓厚，市场主体之间的购销博弈导致阶段性行情频现，面粉企业与饲料企业抢购小麦现象不再，新麦品质较好导致跨区域流通量同比明显下降。随着主产区新麦产质量形势趋于明朗加之价高制约市场主体入市收购积极性，新麦收购进度放缓，麦价步入长时间弱势运行，持粮主体库存小麦普遍处于亏损中。随着主产区流通市场粮源数量持续下降加之持粮主体库存小麦难以顺价制约其销售力度，各级储备小麦为保证新麦按时轮入及面粉企业为保障粮源加工所需，不断上提新麦收购价格以刺激到货量。河南省统计局发布的2022年河南省小麦生产成本及种植收益相关数据显示：2022年被调查户小麦生产成本571.45元/亩，较上年增加48.65元/亩，上升9.31%，主要包含物质费用、生产服务费用以及人工成本的上涨；
亩均生产收益858.25元，较上年增加208.88元，增长32.17%，小麦种植收益明显提高。安徽省发展改革委成本局对其14个小麦主产县（市、区）126户调查户作了定点记账调查显示：今年小麦单产545.03kg，比去年增加74.41kg，增幅15.81%；
亩均净利润为589.51元，比2021年增加331.28元，增幅为128.29%；
现金收益为1 017.74元/亩，比2021年增加383.66元/亩，增幅60.51%。据统计，截至9月底，国内主产区累计收购小麦5 884万t，同比增加93万t，而2016—2022年平均收购量为6 291万t，期间最高收购量为2016年的7 582万t，最低收购量为2018年的5 015万t。国家粮食和物资储备局价格监测数据显示，截至9月底，国内小麦价格区间2 500～3 395元/t，平均价格3 054元/t；
相比之下，6月初国内小麦价格区间2 360～3 400元/t，平均价格3 045元/t。
根据中国气象局预测，今年我国汛期气候状况总体偏差，极端天气事件偏多，旱涝灾害较重，呈现出“两头涝、中间旱”的态势。国家发改委表示，要强化粮食安全保障，确保全年粮食产量保持在6.5亿t以上。国家粮油信息中心预计，2022/23年度国内小麦消费总量12 975万t，比上年度减少1 870万t，降幅11.4%，其中食用消费量9 380万t，同比持平略增20万t。全国小麦供求结余量1 845.2万t，比上年度增加1 840万t。继今年4月份国家临储小麦停拍，历时6个月后10月12日重启，投放区域在新疆，其中高寒地区三等小麦销售底价2 050元/t，非高寒地区2 410～2 500元/t，等价差40元/t。据统计，自新疆国家临储小麦投放市场以来，累计投放量12.164 2万t，全部成交，周度成交均价2 829～2 854元/t，最高成交价3 350元/t。其中累计投放4.090 3万t国家临储小麦（高寒），全部成交，周度成交价2 676～2 772元/t，最高成交价2 940元/t；
累计投放8.028 9万t国家临储小麦（非高寒），全部成交，周度成交价2 876～2 929元/t，最高成交价3 350元/t。10月28日中储粮北京分公司竞价销售2015—2019年小麦46 551t，实际成交44 683t。其中石家庄底价3 280元/t，成交价3 300元/t；
霸州底价3 260元/t，成交价3 270～3 290元/t；
邯郸底价3 240元/t，成交价3 250元/t；
新乐底价3 230元/t，成交价3 230～3 240元/t。受仪征市天扬粮食购销有限公司委托，南方小麦交易市场竞价销售2022年仪征产小麦839.59t，全部成交，底价3 100元/t，成交价3 125元/t。据统计，截至10月底，主产区国家临储小麦剩余库存数量4 200万t左右；
从国家临储小麦区域分布情况来看，苏皖豫地区剩余库存数量4 000万t左右，鲁冀地区剩余库存数量不足150万t；
从国家临储小麦各年份分布情况来看，2014—2018年产国家临储小麦剩余库存数量2 000万t左右，2019年产国家临储小麦剩余库存数量1 600万t左右，2020年产国家临储小麦剩余库存数量600万t左右。
9月30日发改委等部门公布2023年小麦最低收购价格，综合考虑粮食生产成本、市场供求、国内外市场价格和产业发展等因素，经国务院批准，2023年生产的小麦（三等）最低收购价为每1.17元/500g，较上年提高0.02元/500g。当前国内小麦市场运行价格大幅高于政策价，这使得政策对麦价的支撑效应明显弱化。在缺乏饲料企业大规模采购小麦的情况下，粮源供给充足以及终端需求不给力导致面粉企业粮源市场采购数量与成本控制严格，持粮主体库存小麦成本高企导致被动惜售阶段性支撑麦价底部。考虑到国内麦市供需格局以及小麦市场运行价格，在未有重大突发因素的影响下，麦价上行缺乏市场动力，但下行压力和空间或随着时间的推移加大。建议市场主体提高风险意识，理性看待麦市供需格局和政策导向，切勿盲目持粮待涨，根据自身的经营情况，把握市场购销节奏。后期天气、地缘冲突、疫情及周边市场变化等因素都将对市场主体心理预期产生影响，从而改变麦价阶段性走势。
习近平总书记十分关心粮食生产和安全，多次指出“手中有粮、心中不慌”，强调“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上”，把我国粮食安全放在突出位置。特别是在新冠肺炎疫情暴发以来，中央多次从战略高度强调国内粮食安全的重要性。近年来，国内围绕粮食储备改革任务落实，在健全储备体系，优化规模结构布局、加快推进制度办法修订及规范储备运行等方面取得积极进展，储备规模和品种结构布局更趋合理。政府粮食储备品种结构不断调整优化，小麦、稻谷等口粮品种比例超过70%，京津沪渝等36个大中城市建立了面粉、大米等成品粮储备。截至2021年末，全国共有粮食应急加工企业6 000家，应急供应网点52 983个，应急储运企业4 199家，粮食应急配送中心3 047家，较2020年末分别增加552家、9 410个、458家和270家，数量达到历史最高水平。2012年我国粮食产量首次站上6亿t台阶，自2015年起，我国粮食产量连续七年超过6.5亿t。2021年我国粮食产量13 657亿斤，为历史最高水平，其中小麦2739亿斤，比2012年增加289亿斤，年均增长1.2%。随着我国粮食产量持续攀升新台阶，人均粮食产量不断提高，自2012年起，人均粮食产量持续保持在450kg以上，2021年人均粮食产量达到483.5kg，比2012年增加31.4kg，2013—2021年年均增长0.7%。
我国人口已超过14亿，每天要消耗70万t粮、9.8万t油、192万t菜和23万t肉。当前，我国年度粮食跨省物流能力超过2.5亿t，36个大中城市主城区及市场易波动地区的地方成品粮油储备达到15d以上，确保了人民群众粮食需求能够得到及时满足。我国粮油加工能力很强，每天可以加工稻谷150万t、小麦80万t，如果按每人每天吃500g粮测算，一天加工出来的米面够全国人民吃2d。新发展阶段下，国内粮食供给和消费来源日益多元化，保障粮食安全的要求更高更复杂。国内粮食产业链主体要紧跟消费趋势，提高科技含量，以高质量产品供给和服务引领消费、创造消费、发掘消费增长的潜力，让中国人饭碗牢牢端在自己手上，让国家粮食安全有更高层次、更有水平的保障。
2022年，国内面粉企业经营难度明显加大，麦价飙涨、疫情多发散发、消费低迷成为影响行业发展的三座大山，深刻地改变了行业竞争格局，成为加速整合的分水岭。疫情封控对传统餐饮渠道的影响显而易见，改变了面粉的市场格局，方便面、速冻水饺、工业化包点、馒头等工厂粉用量不降反增，成为面粉企业奋力拓展的新领域。传统经销商、代理商渠道受到疫情影响，销量波动较大，对面粉企业的稳定生产构成极大压力。经销商面对面粉价格频繁涨落、疫情防控常态化等多重压力，纷纷采取多品牌代理、降低库存，加强粉麦价格联动等避险求变措施，使面粉企业与经销商的粘性出现松动，市场竞争白热化的程度持续提高，市场维护的难度不断加大。大型面粉企业运用品牌优势、品类丰富优势、质量优势、物流优势、服务优势等积极重塑核心竞争力，进一步挤压中小面粉企业的市场空间。持续近三年的疫情，使市场消费持续低迷，家庭面粉消费逐步成为新的增长点，小包装面粉销量大幅增长。目前面粉市场的竞争主要围绕价格、质量、服务等方面展开，随着竞品之间价格、质量的差距逐步缩小，未来数年的竞争将全面深化，智能仓储、智慧配送将是影响未来销售终端竞争的新领域。
统计数据显示：2022年1—6月，国内农副食品加工业增加值同比增长3.3%，食品制造业增加值同比增长4.1%；
国内粮油、食品类商品零售类值累计值9 031.8亿元，同比增长9.9%；
国内食品制造业营业收入达10 704.5亿元，同比增长6.4%；
利润总额达845.5亿元，同比增长8.3%。前三季度全国实物商品网上零售额同比增长6.1%，增速明显快于社会消费品零售总额，继续保持较快增长趋势。四季度是国内面粉市场消费的传统旺季，但受经济不景气以及疫情频发等因素制约，面粉消费情况可能不如往年同期水平，市场竞争仍将较为激烈。当前国内麦价明显高位运行于政策价之上且后期粮源供给总量有保障，麦价面临的下行压力较大，建议面粉企业小麦保持适当库存水平，主要以产订购，面筋较高的小麦因供需偏紧其市场价格或较为坚挺，面粉企业应根据自身的产品结构进行有针对性地采购。
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