发酵油菜秸秆对肉牛生长性能的影响

农学

(靖西市地州镇人民政府，广西 百色 533800）

我国是种植业大国，玉米、油菜、小麦等农作物在我国地区广泛被种植，其中油菜主要作为油料作物，是我国油料食品主要来源的之一，在油料生产过程中其副产品秸秆产量较大，作为一种粗饲料主要用于牛、羊等反刍动物饲养。由于季节与气候的条件限制，在西欧国家65%油菜秸秆以青贮的方式来贮存，对油菜秸秆贮存工艺有很多种，如青贮、黄贮、微生物发酵等，通过不同工艺处理过的油菜秸秆可以提高其利用率[1～2]。国内许多研究表明，微生物发酵秸秆饲料工艺技术，应用于反刍动物，可以有效解决因地区差异性所导致的反刍粗饲料资源短缺、匮乏的问题[3]。微生物发酵油菜秸秆粗饲料的使用，可以提高油菜秸秆的利用率，降低养牛投入成本的同时又能提高经济效益[4～5]。因此，微生物发酵油菜秸秆饲料被广泛应用于养殖业中。微生物发酵油菜秸秆的制作工艺是将微生物发酵技术和微贮技术合理的结合，将收割的油菜秸秆制成微生物发酵饲料，加工流程为：油菜秸秆收割→初步粉碎→过滤泥沙→输料传送带→加添加微生物制剂→打捆密封→发酵[6～7]。目前微生物发酵油菜秸秆饲料应用反刍动物（牛、羊）养殖育肥的试验不多。本试验将不同水平的微生物发酵油菜秸秆饲料替代不同水平的青贮饲料，分别应用于不同组别的西门塔尔肉犊牛，研究其对西门塔尔肉犊牛的生长性能的影响，为进一步临床应用和推广提供参考。

1.1 试验材料

本试验所用油菜秸秆由靖西市的西门塔尔肉犊牛养殖合作社提供；
植物乳杆菌、酵母菌、双歧杆菌等益生菌的菌种购自山东某生物科技有限公司。

1.2 微生物发酵油菜秸秆制备

将植物乳杆菌、酵母菌、双歧杆菌等益生菌的进行复苏、扩大培养，调整植物乳杆菌、双歧杆菌、酵母菌的菌液浓度分别为1×109、1×108、1×107CFU/mL，按照操作流程（油菜秸秆收割→初步粉碎→过滤泥沙→输料传送带→加添加微生物制剂→打捆密封→发酵）对油菜秸秆进行发酵60d。

1.3 试验设计

2022年9～11月，在靖西市的西门塔尔肉犊牛养殖合作社选择体重200±5kg的西门塔尔肉犊牛80头进行饲养试验。按照单因素随机设计试验随机分成4组，每1头西门塔尔肉犊牛为一个重复，每个组20个重复，组别分别为1组（基础精料+青贮饲料）、2组（基础精料+20%发酵油菜秸秆+80%青贮饲料）、3组（基础精料+40%发酵油菜秸秆+60%青贮饲料）、4组（基础精料+60%发酵油菜秸秆+40%青贮饲料），预实验10d，试验期60d。在试验结束后（60h）测定其每个试验组的平均日增重、平均采食量及料肉比等生产性能。饲养试验日粮参照NRC(2012)推荐的肉牛饲养标准配制日粮(见表1)。

表1 日粮组成成分与营养水平 %、MJ/kg

1.4 生产性能测定

饲养试验期间记录每个试验组的西门塔尔肉犊牛试验初始体重、末重及期间的采食量。测定平均日增重、平均采食量及料肉比。西门塔尔肉犊牛生产性能指标计算如下：平均日增重=（末重-初重）/天数；
平均日采食量=总采食量/饲养天数；
料肉比=平均日采食量/平均日增重。

1.5 数据统计与分析

试验数据采用SPSS18.0进行统计处理，对每个重复组的西门塔尔肉犊牛饲养试验数据进行单因素多重因素比较，分析差异显著性。

由表2可知，试验2、3、组西门塔尔肉犊牛的采食量均高于1组(P＞0.05)，试验2、3、4组西的平均日增重均高于1组，其中试验2组平均日增重高于1组(P＞0.05)，试验3、4组平均日增重显著高于1组(P＜0.05)，3个试验组之间相比差异性不显著(P＞0.05)；
试验2、3、4组的料肉比均低于1组，试验2组的料肉比低于1组，差异性不显著(P＞0.05)，试验3、4组西门塔尔肉犊牛的料重比显著低于1组 (P＜0.05)，3个试验组之间相比差异性不显著(P＞0.05)。

表2 犊牛生长性能的检测结果 kg

国内相关研究表明，油菜秸秆含有粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、钙、磷等多种营养成分，其中粗蛋白含量在5.50%以上、粗脂肪含量在2.20%以上，均高于玉米秸秆和小麦秸秆，具有较高的利用价值[8]。我国油菜种植面积大、产量高，油菜秸秆是牛、羊等反刍动物饲粮中粗饲料重要的组成部分，不同的处理方式均会影响牛的生长性能、采食量、采食率等[9]。油菜秸秆通过微生物发酵工艺处理后，可以对油菜秸秆中的粗纤维进行分解，有效的降低油菜秸秆中粗纤维的含量，同时微生物可以合成菌体蛋白，提高消化与利用率，通过微生物发酵改变其适口性，提高采食量。本试验研究表明，不同水平的发酵油菜秸秆可以提高西门塔尔肉犊牛生长性能，以基础精料+40%发酵油菜秸秆+60%青贮饲料、基础精料+60%发酵油菜秸秆+40%青贮饲料添加效果较佳。这与王森林报道一致。

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