大口黑鲈室内工厂化全季节苗种培育及驯化技术

朱昊俊，张红英，徐钢春，许爱国，强 俊，张茂友

(1.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，江苏 无锡 214081；
2.苏州市金澄福渔业科技有限公司，江苏 苏州 215006；
3.苏州市水产技术推广站，江苏 苏州 215006)

在江浙地区，目前传统的大口黑鲈苗种培育多采用室外池塘繁殖，致使亲鱼在每年6－10月性腺退化，随着室外环境水温的逐渐升高，已不具备自然产卵条件，无法进行繁殖生产。大口黑鲈规格鱼种培育指从水花开始，长至体长3厘米以上的阶段。传统育苗方法受天气影响较大，培育成活率不稳定，在气候环境不适宜时，发塘成活率低。苏州市金澄福渔业科技有限公司联合中国水产科学研究院淡水渔业研究中心在全封闭的室内工厂化生产车间内开展了大口黑鲈全季节育苗及驯化技术研究，实现大口黑鲈反季节按需繁育，总结出一些经验，供大家参考。

水源充足，水质符合《渔业水质标准》(GB 11607－1989)的规定。养殖车间配置有养殖池、产卵池、孵化车间、驯化池、循环水处理系统、电器控制系统和温度调节系统等。养殖池、产卵池和循环池均为水泥材质，八角多边形，池深1 米，面积以16～50 米2为宜；
孵化车间的孵化池为水泥材质，长方形，需要通过温度调节系统将孵化水温维持在22℃以上，最适孵化水温为24℃。循环水处理系统配置有循环水泵、微滤机、生化处理系统和紫外线消毒器等。所有养殖池、产卵池和孵化池在使用前均用50 克/米3的高锰酸钾溶液喷雾消毒杀菌，再用净水完全冲洗后备用。

以适用于6－10 月开展繁苗生产为例，在3 月上旬，挑选性腺发育良好、体质健壮的亲鱼放入室内工厂化养殖系统暂养培育，要求一足龄以上、雌鱼大于500 克/尾、雄鱼大于600 克/尾，雌雄比例控制在1∶1，养殖密度15～20 千克/米3，水温保持在与室外养殖池一致，随后逐渐调整养殖池水温至(13±1)℃。每天定时投喂两次，饲料可以选择新鲜、适口、无腐败变质的冰鲜鱼，也可以选择全价配合颗粒饲料。投喂量为亲鱼体重的0.2%～0.3%，以在1 小时内摄食结束无残饵为宜。

通过温度调控刺激亲本交配产卵，具体操作如下：亲本养殖水温每天升高1℃，通过7～10 天，将水温调至21～22℃并保持恒定，待适应3 天后，挑选亲本进行繁苗，产卵温度控制为(22±1)℃。挑选性腺发育良好的亲本，雌鱼生殖孔凸出，卵巢卵子金黄、游离，腹部饱满，有弹性；
雄鱼精巢呈乳白色，饱满，轻压生殖孔有精液流出。雌雄配比为2∶1；
亲本放养密度为3～4尾/米2。

产卵鱼巢规格为长42 厘米×宽37 厘米×高7.5厘米的塑料鱼框，框内铺满棕片或石子，在产卵池周边均匀放置，数量和雄鱼数量一致；
投喂次数为每天两次，分别为早上7:00 投喂冰鲜鱼和下午5 点投喂饲料；
每天早上8:00 开始检查塑料鱼框，将产有鱼卵的塑料鱼框或棕片拿出，统一放到孵化池中进行孵化。在产卵期间要保持室内环境安静无干扰，适度增氧，保持水体溶氧大于5毫克/升。

孵化池采用水泥池，面积6～18 米2，池深0.7～0.8 米。采用微流水孵化，孵化用水要经过120 目筛绢过滤；
鱼巢孵化密度控制在20～30 片/米2，水位60 厘米，水温(24±1)℃。经过40～48 小时鱼苗开始出膜，出膜完毕后轻轻取出鱼巢，继续培育至卵黄囊消耗、鱼苗陆续平游时，可以进行销售或者进一步驯化培育。

驯化在室内工厂化循环水养殖系统内进行，鱼苗在全封闭的环境下，鱼类色素的合成、骨骼的生长都受到室内光线的影响。利用趋光性可以把鱼集群，有利于集中驯化。采用自然白炽光，光源功率5瓦。

大口黑鲈育苗的天然饵料为幼小的轮虫、桡足类、枝角类，饵料粒径在0.04～0.50 毫米。一般来说，大口黑鲈口径较大，可以摄食1毫米以内的开口饵料。本驯化流程选取丰年虫作为大口黑鲈的开口饵料。

1.丰年虫的孵化条件及收集方法

孵化条件：采用水体清澄、无杂质的深井水或湖水；
保证充足的供气增氧；
孵化盐度28～30；
孵化温度28～30℃；
孵化光照强度在2 000～3 000勒克斯，光照时长保持在18～24小时；
孵化时间为18～24小时。

丰年虫的收集方法：用遮光布套住上口至下口，离出水口30 厘米，以孵化桶静止5 分钟开始，用皮管连接在出水口，打开开关，丰年虫放入200升的桶中，增氧，放至水颜色变浅，关闭开关，静止10～15 分钟，再次收集至水颜色变浅、虫体明显减少为止，剩余部分全部放掉。

2.丰年虫的投喂

根据生产经验，大口黑鲈孵化出膜开始投喂后，前7天投喂饵料的均匀度对鱼苗的成活率影响较大。大口黑鲈性情凶猛，会自相残杀。投喂量不足，不仅会导致规格不整齐，还容易引起大鱼吃小鱼、成活率下降和病害暴发。投喂次数一般是前3 天，每天投喂5 次，在第4 天开始，改为每天投喂4 次。投喂时间要均匀覆盖6:00－18:00，例如，每天4 次的投喂时间分别为6:00、10:00、13:30、15:30。

投喂方式：每次投喂丰年虫都要分4轮分批均匀投喂，根据丰年虫生活在高盐度环境的特点，其在淡水里半小时后活动能力下降，因此总投喂时间控制在25～35 分钟。投喂范围：驯化第1～2 天时鱼苗基本在全池分布，应全池泼洒；
第3 天，开始缩小投喂范围，并观察鱼的聚集程度，补充投喂落边的鱼苗；
第4 天，进一步缩小范围。投喂量：丰年虫作为开口饵料，投喂量应控制在3～4克/万尾鱼苗。

3.桡足类的投喂

有条件的可以在第4 天开始补充投喂桡足类，投喂频率也是每天4 次，喂至鱼吃食全部散开，4 次的时间分别为6:00、10:00、13:00、15:00。桡足类可以选择冻虫或者活虫，需要注意的是，选择冻虫时要调节冻虫的溶化速度，避免溶化太快，鱼来不及吃掉，导致沉底浪费，亦要避免溶化太慢，鱼一直吃不饱或吃饱的一直在吃，从而拉大鱼之间的差异，导致生长不均匀。

4.饲料驯化

第8 天开始添加饲料，饲料规格以粉料、B2 料、B3 料、F3 料依次增加，换料过程要循序渐进，投喂量以鱼苗吃到主动散开为准。第8天开始使用饲料驯化时，在第1 次和第3 次投喂饲料粉料，第2 次和第4 次投喂冻虫；
第9 天第1、2、3 次投喂饲料粉料；
第10 天时全天投喂饲料粉料；
第16天时基本全部上料，可以投喂B2料。

投喂丰年虫和冻虫阶段的投喂量以鱼苗吃饱为宜，投喂饲料阶段，投喂量从7%～8%(饲料与体重比)开始，随着鱼体长大，投喂量逐步下降到3%～4%。各阶段大口黑鲈投喂饵料情况见表1。

表1 大口黑鲈鱼种培育投喂饵料情况

大口黑鲈适宜生长温度25～28℃，生长速度快，水温25℃时一般35～42 天可从水花长至3.5厘米，规格可达1 600～2 000尾/千克。

1.弹状病毒病

感染大口黑鲈幼鱼(2～6 厘米)；
病鱼的典型临床症状为昏睡、螺旋式或不规则的游泳、腹部肿胀，有的病鱼可见身体消瘦甚至出现弯曲；
解剖发现鳃发白，肝脏肿大并可伴有出血点。

防治方法：①养殖池彻底消毒、水源消毒；
②购买优质苗种(亲鱼、苗种病毒检测)；
③保持良好稳定的水体环境，减少应激反应；
④采用温和的消毒药物，控制细菌继发感染；
⑤投喂中草药等免疫增强剂，增强鱼体抵抗力。

2.细菌性肠炎

病鱼腹部膨大、肛门红肿，整个腹部至下颌部位呈暗红色，重症病鱼轻压腹部可见从肛门流出的淡黄色腹水。主要原因是投喂的饲料变质或不洁，造成急性发病，危害较大。

防治方法：①杜绝投喂变质或不洁净的饲料；
②定期在饵料中添加大蒜素加以预防；
③发病时，用多西环素、硫酸新霉素等拌饲料投喂，连续4～5天，可收到良好效果。

3.细菌性白皮

发病水温20℃左右，主要感染大口黑鲈幼鱼(2～10厘米)，传染性强，发病死亡率高。

防治方法：①投喂优质饵料，提高鱼体抵抗力；
②保持良好稳定的水体环境和溶氧量；
③外用杀菌消毒药物(如三氯异氰尿酸钠、戊二醛＋苯扎溴铵合剂等)；
④内服抗菌药物(硫酸新霉素、恩诺沙星等)。

4.车轮虫

主要寄生在鱼鳃上，虫体大量繁殖时对鱼苗和鱼种危害很大，若不及时治疗，就会造成大批死亡。通过定期镜检(每天镜检)发现鱼寄生虫情况，提早采取措施。

防治方法：①定期泼洒硫酸锌粉0.2～0.3克/米3水体，每15～20 天1 次；
②硫酸铜和硫酸亚铁(5∶2)合剂0.7克/米3全池泼洒。

5.指环虫

主要寄生在鱼鳃，亦可寄生在体表，取鱼鳃或体表黏液镜检可见大量寄生虫；
影响呼吸，还可造成寄生部位损伤引起继发感染。通过定期镜检(每天镜检)发现鱼寄生虫情况，提早采取措施。

在3月上旬挑选亲本时应精心选择性腺发育至第Ⅳ期的大口黑鲈作为后备亲本，与此同时在后续亲本强化培育过程中，精准调控养殖水温，科学投喂饲料，适度添加免疫增强剂，同时保证水体环境的稳定，加强常见疾病的防控。

大口黑鲈全季节工厂化繁育的关键技术则是通过精准的温度控制实现对亲本性腺发育的调控，同时适当投喂冰鲜鱼作补充营养，促进亲本性腺发育，提高卵子和精子质量，确保反季节繁苗的顺利开展。

虽然室内工厂化培育的苗种规格相对更加统一，但是在实际操作中还是建议增加分筛步骤，这样可进一步提高鱼苗的成活率。驯化前期以丰年虫投喂，中期配以桡足类进行投喂，后期则全部改为人工配合饲料投喂，并从粉料开始逐步增大饲料粒径。为了不影响水质，在投喂过程中需要遵循少量多次的原则。细菌性疾病、病毒性疾病和寄生虫病是大口黑鲈养殖中的常见病害，工厂化苗种培育过程中可有效地控制水质和温度，并阻断病原的传入途径，可大大降低病害的发生。

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