大白菜栽培管理技术

彭学可

（沙河市农业农村局 河北 沙河 054100）

大白菜原产于我国，栽培历史悠久，是北方冬春季主要蔬菜，栽培面积很大，约占蔬菜栽培总面积的1/4，占秋菜总面积的1/2 以上。

大白菜在沙河市每年栽培面积很大，产量差异也不小，有的亩产可达两万斤以上，有的只有几千斤，其原因除三大病害每年发病轻重不同影响产量外，品种及栽培技术对产量的影响也很大。为确保大白菜丰产、丰收，必须实行科学种菜，掌握大白菜生长发育规律，因地制宜地采取措施。现将栽培技术介绍如下：

沙河市栽培大白菜基本有2 种方法，一是直播，二是育苗移栽。从畦的形式看，有的是高垄，有的是平畦。一般多采用高垄直播，因此种方式比较省工。在前茬结束比较晚，不能及时腾茬整地的情况下，多采用平畦移栽的方法。

适宜种大白菜的前茬比较广泛，如瓜类、土豆、大蒜、小麦等，这些作物腾茬比较早，能够做到及时整地施肥晒土。一些腾茬比较晚的作物，如茄子、辣椒、西红柿等，拉秧后及时整地也可种大白菜。甘兰、小白菜及大白菜采种地等都和大白菜是同科作物，病害相同，所以不宜作大白菜前茬。

大白菜播种正是多雨季节，如不及时整地，遇阴雨连绵，不能及时播种容易造成减产。因此，前茬作物收获后及时耕翻，施底肥，一般亩施有机肥2 000 kg左右，再浅耕1 次，耙平，按60 cm 行距起垄，垄高20 cm 左右，垄做好后等待播种。

2.1 选择良种。优良品种是减少病害、保证丰产的重要措施。目前沙河市栽培的品种主要有两大品系：一是青麻叶品系，属高桩长筒形青帮白菜；
另一种是包头白菜。两种均表现比较抗病，产量高，适宜贮藏。

2.2 适时播种。种植大白菜对播种期要求比较严格，最适宜的播种期是立秋前后3 d，过早过晚播种均影响产量。播种过早，三大病害发生严重，易造成减产；
播种过晚棵长的小，包心不紧实，产量低，品质差。一般年份在8 月12 日以前播种均可以保证产量和品质，8 月15 日以后播种会减产30%，8 月20 日以后播种，不能包球，减产一半。播种密度以每亩2 500 株左右为宜，行距60 cm 左右，株距70 cm 左右。作为10 月份供应市场的早熟品种，种植密度可达3 000 株以上。播种方法：开浅沟条播，亩播种量0.2 kg 左右。开沟深度5 cm 左右，采用点播或条播，不可覆土太厚，否则影响全苗。育苗移栽的，可适当提早3 ～5 d 播种，8 月中下旬进行定植，定植时必须带土台，这样缓苗快。定植应在下午或在阴天时进行，以提高成活率，保障全苗。栽后连浇2 水，看心叶开始生长，幼苗已经缓好，即可中耕除草。其它管理同直播白菜。

俗语说，三天萝卜四天菜，大白菜用当年新籽3～4 d 准能出苗，当小苗长到1 片真叶时即可间苗。开始间苗时，不要去的太多，以间开为宜，距离10 cm左右，第2 次间苗每穴留2 ～3 棵。如果是条播，株距保持在15 cm 左右，一般间2 次后即可定苗。早间苗可以防止幼苗徒长，也可集中养分供给留下的幼苗。晚定苗一般较好，定苗时间一般是在幼苗已长到7 ～8 片叶子时(8 月底至9 月上旬)。

4.1 锄地。大白菜播种时正当多雨季节，如不及时锄草会影响幼苗生长，因此，当苗出齐后即可中耕锄草，此时幼苗很小，苗根扎的不深，草也比较小，一般锄5 cm 左右深；
第2 次锄草时最小苗已长到4 ～5片真叶，此次锄地深10 cm 左右；
第3 次锄地在幼苗长到7 ～8 片真叶，锄地深度需再加大些，此时为幼苗莲座前期，需进行蹲苗，促使幼苗根向深发展。

4.2 浇水施肥。在蹲苗期间要适当控制浇水，一般蹲苗7 ～10 d，当苗蹲成黑绿色，下午3：00 ～4：00 叶子发生萎蔫，5：00 以后又恢复原状，此时蹲苗即可结束，开始浇水。这次浇水后2 ～3 d 地皮不干要再浇1 水，以免造成土壤裂缝，浇水后应及时中耕，否则封垄后再进行中耕容易伤叶，引起病害。有条件时此次浇水应结合追肥，每亩撒施化肥10 kg 左右。9 月中下旬莲座后期，白菜已长到17 ～18 片真叶，每天生长量很大，需肥水也较多，应浇1 次大水，并结合浇水施化肥20 kg/亩左右。国庆节以后，10 月上中旬白菜生长进入包球盛期，此时也是白菜生长需肥水最多的时期，此时应加强肥水管理，追施化肥30 kg 左右。10 月下旬天气逐渐冷凉，白菜已进入包球后期，浇水可适当少些。

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